მაკროლეპიოტა პროზა

მაკროლეპიოტა პროზა

გვარის მაკროლეპიოტა


ერთ-ერთი სოკო, რომელიც ბუნებაში უფრო ადვილად შეგიძლიათ აღიაროთ, თუნდაც მათ, ვინც არ არიან დარგის სპეციალისტები, არის მაკროლეპიოტა procera. მისი ცნობადობა, უპირველეს ყოვლისა, მისი განზომილებიდან გამომდინარეობს: ორივე ქუდი და ღეროვანი ვითარდება ისე, რომ ძნელი არ არის მათი დანახვა, თუნდაც ქვეწარმავლობის მცენარეულობას შორის. მაკროლეპიოტა, თავის მხრივ, არის გვარის წარმომადგენელი, რომელიც ლათინური სახელწოდებით დაწერილ დიდ ზომებს აქვს: მაკრო, სინამდვილეში, დიდს ნიშნავს. ლეპიოტა, მეორეს მხრივ, სოკოების კიდევ ერთი გვარის სახელია, რომელსაც მაკროლეპიოტას მსგავსი მახასიათებლები აქვს, მაგრამ უფრო მცირეა. ვინაიდან ლეპიოტები ხშირად შხამიანია, ყოველთვის სასურველია მაკროლეპიოტის სხვადასხვა სახეობის შეგროვება მხოლოდ მაშინ, როდესაც მათ მიაღწიეს სრულ განვითარებას. Macrolepiota procera შემდეგ სპეციფიკურ გვარს ყოველთვის იღებს ლათინური ტერმინიდან, procerus, რაც ნიშნავს სიმაღლის, სუსტი.

Macrolepiota procera- ს მახასიათებლები



სოკოს ამომრჩეველთა შორის, ორი მეტსახელი, რომლითაც სოკო უფრო ხშირად უწოდებენ, ცნობილია როგორც Macrolepiota procera, არის ბარაბანი ან პარასოლი. ამ ორ დასახელებაში აღწერილია სოკოს ცხოვრების ორი ძირითადი ეტაპი. სინამდვილეში, როდესაც ის ახალგაზრდაა და მიდის მიწაზე, მისი ქუდი თითქმის მთლიანად დახურულია ღეროზე, და ეს მას კლუბის ფორმას ანიჭებს. მოგვიანებით, ქუდი უფრო და უფრო ფართოვდება, სანამ იგი თითქმის არ გახდება ბრტყელი, და ეს ხდის სოკოს ღია ქოლგას. ზოგი ტრადიციის თანახმად, ელფები გარემონტებულია ამ ქოლგის ქვეშ. დიამეტრი, რომლის მიღწევაც 20 სანტიმეტრია, ხოლო ღეროვანი შეიძლება 45 სანტიმეტრამდეც კი მიაღწიოს: ამიტომ Macrolepiota procera ძალიან გრძელი და სუსტია. მისი საერთო ფერი მერყეობს რუხი და ყავისფერს შორის.

Macrolepiota procera- ს სხვა მახასიათებლები



ასევე არსებობს სხვა მახასიათებლები, რომლიდანაც შეიძლება აღიარონ Macrolepiota procera. მის ქუდზე, როგორც ის ასაკს იღებს, ყავისფერი სასწორები იქმნება, განსაკუთრებით ცენტრში; უფრო მეტიც, ღეროს გარშემო არის ორი მობილური და ევანგესტული რგოლი. ღერო, შიგნიდან, არის ღრუ და ბოჭკოვანი; ზოგადად, Macrolepiota procera იძლევა თხილის სუნი და იგივე სუნი. ზოგი ამბობს, რომ მისი ქუდი, როცა მწიფდება, ხორცის ბულიონის სუნი აქვს. Macrolepiota procera იზრდება ივლისის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე; იგი გვხვდება წიწვოვან და ფართო ფოთლოვან ტყეებში, მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, გასუფთავების ან საძოვრების პირას. ეს არის მწვანილი სოკო, რომელიც, შესაბამისად, მცირე ჯგუფებში ვითარდება, მაგრამ არასდროს არც ისე მრავალრიცხოვანი. ის შეიძლება დაბნეული იყოს მაკროლეპიოტას რაჩოდებით, რაც, თუმცა, არ არის საკვები.

როგორ საზ Macrolepiota procera



Macrolepiota procera ფართოდ გვხვდება ევროპაში, ჩრდილოეთ ამერიკასა და ავსტრალიაში, ასევე ასევე მაღალი შეფასება მისცა იტალიაში მისი კულინარიული გამოყენებისთვის. ამასთან, ზოგიერთი ვარაუდი უნდა იყოს გათვალისწინებული. ღეროვანი საჭმლის მიღება კარგი არ არის: ზოგი მას გამოშრობს, შემდეგ გახურავს და ასუფთავებენ და იყენებენ, როგორც არომატულ სანელებელს. მაკროლეპიოტა პროზა შეიცავს ტოქსინებს, ამიტომ არ უნდა შეჭამოს უმი, მაგრამ ყოველთვის მოხარშული. სამზარეულოს გაკეთებამდე, ზედაპირის სასწორები უნდა მოიხსნას. ქუდის გასახსნელად არასდროს უნდა ჩადოთ ღეროვანი წყალი, რადგან ეს ზრდის ტოქსინების წარმოებას. რეცეპტები, რომლებშიც ეს სოკო ყველაზე ფართოდ გამოიყენება, ფრაის ან სამნავია; ეს ძალიან კარგი ნამცხვარია, როგორც კოტლეტი. მისი შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ მშრალი გაუსვათ, ან ზეთში ჩადოთ.