ზამთრისთვის სახლში ლეღვის მურაბის მომზადების რეცეპტი

ზამთრისთვის სახლში ლეღვის მურაბის მომზადების რეცეპტი

ლეღვის კენკრა ითვლება საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვან წყაროდ, რომლებიც დადებითად მოქმედებს გულის სისტემის მუშაობაზე. ასეთი პროდუქტი გულის შეტევის პროფილაქტიკის საშუალებაა, ის ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და ეფექტურია ქოლესტერინის შემცირებაში. ზამთარში კენკრის სარგებელის გამოყენების შესაძლებლობა უზრუნველყოფს ლეღვის მურაბის მომზადებას.

ლეღვის მურაბის დამზადება - თვისებები და საიდუმლოებები

გემრიელი ლეღვის მურაბის მიღების წარმატების მთავარი წესი არის მაღალი ხარისხის ნედლეულის კომპეტენტური კოლექცია. მცენარეს მოყვება შავი და მწვანე-თეთრი ხილი. პირველი გადაღებულია იმ მომენტში, როდესაც ისინი მიიღებენ მუქი იასამნისფერს. მომწიფების დროს მწვანე კენკრას აქვს ოდნავ ყვითელი ელფერი. ნაყოფის სიმწიფის მთავარი კრიტერიუმი ტოტისგან მათი გამოყოფის მარტივია, ისინი პრაქტიკულად უნდა ჩამოვარდნენ ღეროდან.

მურაბის დასამზადებლად ყოველთვის უნდა მოამზადოთ ახალი სიროფი. წყლისა და შაქრის პროპორცია ჰგავს 1: 0,5-ს, რამდენის მიღება თითოეულ შემთხვევაში განისაზღვრება სიტკბოს ინდივიდუალური პრეფერენციებით. ლეღვის კენკრა დიდხანს არ ინახება, ამიტომ მოსავლის აღების შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ დესერტის მომზადება.

თუ ზამთრის რეცეპტი გულისხმობს სამზარეულოს მომზადებას და მურაბის შედეგად ჯემი თხევადი აღმოჩნდა, დუღილის დრო ოდნავ გაიზარდა.

ლეღვის მომზადება

კრეფის შემდეგ, კენკრა უნდა იყოს ფრთხილად დალაგებული და გარეცხილი. ზედმეტი ნამსხვრევები ამოიღება შეგროვებული მასიდან, ფოთლებისა და ყლორტების ჩათვლით. თითოეული კენკრის გახვრეტაა საჭირო, ფრთხილად უნდა იყოთ, რადგან შესაძლოა ნაგავი ზოგიერთ ნაყოფში იყოს. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი დანამატი, რეკომენდირებულია ხვრელების გაკეთება რამდენიმე ადგილას.

მარტივი რეცეპტი "ხუთი წუთი"

სახლში მკურნალობის ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი. სწრაფი მეთოდის უპირატესობა ასევე არის დესერტის დაუყოვნებლივ ჭამის შესაძლებლობა. 1 კგ რაოდენობით გაწმენდილი კენკრა დაფარულია გრანულირებული შაქრით ქვაბში და გაწმენდილია ღამით გრილ ადგილას. კონტეინერს ცეცხლს უსვამენ და ადუღებენ. უფრო მდიდარი გემოვნებისთვის, ემატება 0,5 ლიმონი და ნარევი მზადდება 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივი მორევით. ცეცხლი გამორთულია და 15 წუთის შემდეგ მეორდება ადუღების პროცესი. ჯემი მოთავსებულია ქილებში და იკეტება.

ლეღვის მურაბა აზერბაიჯანულად

ამ რეცეპტისთვის აუცილებელია კენკრის კანი, მაგრამ ზოგიერთი დიასახლისი უგულებელყოფს ამ მოთხოვნას.

მურაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • კენკრა 3 კგ;
  • შაქარი 2,5 კგ;
  • 1 ლიმონი.

გაწმენდილი კენკრა მოთავსებულია ღრმა ჭურჭელში და დაფარულია გრანულირებული შაქრით. ნაყოფი ამ ფორმაში უნდა დარჩეს მანამ, სანამ გამოთავისუფლებული წვენი არ დაფარავს კენკრას. დრო დამოკიდებულია კენკრის მრავალფეროვნებაზე და საშუალოდ იცვლება 6-დან 12 საათამდე. თქვენ არ გჭირდებათ ლეღვის შაქრით შერევა.

შემდეგ, კონტეინერს ცეცხლზე აყენებენ და ამზადებენ საშუალო ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. ტაფა ამოიღეთ გაზქურიდან და დაველოდოთ ნარევის სრულ გაგრილებას. შემდეგ მოქმედებების თანმიმდევრობა ორჯერ მეორდება. საბოლოო მომზადების დრო უნდა იყოს 45 წუთი. ლიმონის მურაბა უნდა იყოს ბლანტი და არ უნდა გავრცელდეს თეფშზე.

საბოლოო პროდუქტის მოსავლიანობა უნდა იყოს 3 ლიტრი. შემდეგი, დესერტი აყალიბებს ქილებში, თითოეულს დაემატება რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი.

ლეღვის მურაბა თხილით

ამ მურაბას ტრადიციულად ამზადებენ აფხაზეთში. რეცეპტისთვის გჭირდებათ:

  • ლეღვი 1 კგ;
  • შაქარი 1,5 კგ;
  • თხილი 1 კგ;
  • წყალი 400 მლ.

მოამზადეთ სიროფი წყლისა და შაქრისგან, რეცეპტის ნორმის the ოდენობით. თუ საჭიროა თხილის კანი. თითოეულ კენკრში გააკეთეთ პუნქცია და მოათავსეთ კაკალი იქ.

დამუშავებული ხილი მოათავსეთ ქვაბში და ზემოდან დაასხით თბილ მდგომარეობაში გაცივებული სიროფი. ნარევი დატოვეთ გრილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში.

კენკრის კაკლის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ სიროფი. მიეცით ისევ ადუღება და გააჩერეთ ცეცხლი 15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. დარჩენილი რაოდენობით ახლად მომზადებული სიროფი ჩაასხით ქვაბში. დატოვეთ გრილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. ადუღეთ ჯემი, ზემოდან მოაცილეთ მიღებული ქაფი. გაგრილების შემდეგ, მკურნალობა შეიძლება ჩაითვალოს ქილებში.

ლეღვის მურაბა ნიგოზით

რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ 1 კგ შაქარი და ლეღვის კენკრა, ლიმონი და 5 ს.კ. ლ კაკალი. მოხარშვის პროცესი წინა რეცეპტის მსგავსია, მაგრამ კაკალი წინასწარ იწვება ტაფაში, სანამ კენკრში არ მოვათავსებთ, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებს. ლიმონს უმატებენ რამდენიმე ნაჭერს უშუალოდ ჯამის ქილებში ჩაყრისას.

ლეღვის მურაბა ნელა გაზქურში ეტაპობრივად

ეს რეცეპტი ითვალისწინებს კენკრისა და შაქრის 2-დან 1 თანაფარდობას; უფრო მეტი შენახვისთვის შეგიძლიათ ინგრედიენტები თანაბარი რაოდენობით მიიღოთ. რეცეპტი მოითხოვს:

  • კენკრა 1 კგ;
  • შაქარი 0,5 კგ;
  • 2 ლიმონი;
  • დაფქული დარიჩინი, ილი, კოჭა 1 ჩ.კ.

ეტაპობრივი მომზადების პროცედურა:

  • დავჭრათ ლეღვი ნაჭრებად, მოაყარეთ შაქარი, გააჩერეთ 1 საათი;
  • დაამატეთ ლიმონის წვენი, შეგიძლიათ გახეხეთ ცედრა, რომ უფრო მდიდარი გემო მიიღოთ;
  • დაამატეთ სანელებლები ნარევს და განათავსეთ იგი მულტიკუკერში მაღალ წნევაზე დახურული სარქველით;
  • გაგრილების შემდეგ ჯამები ჩადეთ ქილებში.

ლეღვის მურაბა ნელა გაზქურაში

სწორად დალაგებული და გარეცხილი კენკრა დაჭრილია, თანაბარი პროპორციით შერეული შაქრით. ტკბილი ნარევი მოთავსებულია ნელ გაზქაში 2 საათის განმავლობაში ჩაშუშვის რეჟიმში. მოხარშვის დასრულების შემდეგ, მურაბის ჭამა დაუყოვნებლივ შეიძლება.

ქლიავის და ლეღვის მურაბა

აუცილებელია ასეთი მურაბის დამზადება ქლიავისა და ლეღვისგან თანაბარი პროპორციით. 1 კგ კენკრის ნარევი მოითხოვს 1 კგ შაქარს. ქლიავი შუაზე გაჭრილია და ორმოში ხვდება. სიროფი მზადდება 400 მლ წყლისა და შაქრისგან. ჩაყარეთ ქვაბში ხილის ნარევი, დაასხით მდუღარე წყალი და ადუღეთ. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღების მომენტიდან 10 წუთის განმავლობაში. ცხელ მურაბას დაუყოვნებლივ ასხამენ ქილებს, ახვევენ სახურავს, აბრუნებენ და იფარებენ პლედს. 12 საათის შემდეგ, კონტეინერების ამოღება შესაძლებელია საცავში.

ლეღვის და ფორთოხლის რეცეპტი

სამზარეულოსთვის საჭიროა 600 გრ კენკრა, 300 გრ შაქარი, 0,5 ფორთოხალი და დარიჩინის ჯოხი. ლეღვს აჭრიან ნაჭრებად, ათავსებენ ქვაბში, უმატებენ ცოტა წყალს და ზემოდან შაქრით იფარებენ. ფორთოხალს ასხამენ მდუღარე წყალს, წვენს გამოწურავენ ნაყოფიდან ქვაბში და აყრიან ცედრას წვრილ სახეხზე, ემატება დარიჩინი. ნარევს ტოვებენ 3 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც მას ცეცხლზე აყენებენ და ადუღებენ, რის შემდეგაც მას ქილებში ასხამენ.

ლეღვის და ყურძნის მურაბა

რეცეპტისთვის ყურძნის მსხვილ ჯიშებს იღებენ. აუცილებელია მურაბის მომზადება ინგრედიენტების შემდეგი პროპორციების შესაბამისად:

  • შავი ლეღვი 650 გ;
  • ყურძენი 650 გრ;
  • შაქარი 250 გრ

ლეღვს პატარა ნაჭრებად აჭრიან, ყურძენს შუაზე აჭრიან, თესლის ამოღების შემთხვევაში, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. კენკრა არის შერეული, დაფარული შაქრით და დარჩა 12 საათის განმავლობაში. შემდეგ ცეცხლზე დადგით, ადუღეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

ლეღვის მურაბა მომზადების გარეშე

კენკრა გადის ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭრიან ბლენდერით. ნარევი უნდა დადგეს ორი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც გამოთავისუფლებულია წვენი. შემდეგი, კენკრას ემატება შაქარი, საჭიროა საზ 1-დან 1 ან 1-დან 2-მდე პროპორციების შესაბამისად, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად ტკბილი უნდა იყოს დელიკატესი. ასეთი დესერტი დიდხანს არ ინახება, შესაბამისად, დიდი რაოდენობით არ არის მომზადებული.

უშაქრო ლეღვის მურაბა

ამ მურაბის უპირატესობა არის დაბალი კალორიული შემცველობა ტრადიციულ რეცეპტებთან შედარებით. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი დელიკატესი ფინანსური ხარჯების მინიმალური ოდენობით.

მეთოდის არსი შედგება მრავალი საათის განმავლობაში სამზარეულოში, რომელშიც ზედმეტი ტენიანობა ორთქლდება და კენკრის ნარევი იძენს მურაბის კონსისტენციას.

კენკრა კანი და გაანადგურა და მოათავსეთ ქვაბში. ნარევს ადუღებენ 4 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ხსნიან გასაცივებლად. შემდეგ ციკლი მეორდება მანამ, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი ნარევი, რომელიც ადვილად ტოვებს ტაფის კედლებს. საშუალოდ, თქვენ უნდა შეასრულოთ მოქმედებები 3 ან 4-ჯერ.


Უყურე ვიდეოს: დაჭრილი კომბოსტოს მწნილი kombostos mwnili Квашеная капуста pickled cabbage