ზამთრის ბერძნული ბადრიჯნის რეცეპტი

ზამთრის ბერძნული ბადრიჯნის რეცეპტი

ზამთრისთვის ბერძნული ბადრიჯნის საუზმე აღაფრთოვანებს პიკელებული მწნილი ბოსტნეულის მოყვარულებს. იმისთვის, რომ ეს ბოსტნეული სტუმრებმა და ოჯახმა მოიწონონ, უნდა ისწავლოთ მათი სწორად მომზადება. დაკონსერვებული საჭმლის საჭმლის მაგიდაზე შესანიშნავად ჯდება ცივ სეზონში. ასევე შეიძლება მიირთვათ შვებულებაში, როგორც ცალკე ორიგინალური სალათი. ინტერნეტის სხვადასხვა საიტებზე შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო რეცეპტები ამ სალათის მომზადების წესების შესახებ.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის

ზამთრისთვის ბერძნულად ბადრიჯანი ნამდვილად სამეფო რეცეპტია. ფოტოებისა და ვიდეოების ნახვა შეგიძლიათ ვებგვერდზე. ერთი შეხედვით, ის ძალიან რთულად გამოიყურება, მაგრამ სინამდვილეში ის მოიცავს ძალიან მარტივ პროდუქტებს და მისი მოსამზადებლად მარტივია.

ერთი პატარა ქილისთვის საჭიროა ორი საშუალო ბადრიჯნის მიღება. ჩამოიბანეთ ისინი, მოჭერით ლაქები, ხვრელები და კანის ნაკლოვანებები. ბოსტნეული პირველი სიახლის უნდა იყოს.

ბადრიჯნის გარდა, დაამატეთ:

  1. ერთი ბულგარული წიწაკა;
  2. სტაფილო;
  3. ორი ხახვი;
  4. ნიორი 3-4 თავი;
  5. Დაფნის ფოთოლი;
  6. წიწაკის მარცვლები;
  7. მცენარეული ზეთი 50 გრამი;
  8. შაქარი და მარილი გემოვნებით, დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი;
  9. სანელებლები: კური, წიწაკა, ქინძი, შავი პილპილი, თეთრი წიწაკა;
  10. მწვანილი: რეჰანი, thyme, cilantro, ოხრახუში, ნიახური.
  11. ორი პომიდორი.

შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით. ამის გაკეთება შეგიძლიათ საერთოდ. მაგრამ ის არომატს და სუნელს მატებს. გემოვნებით ემატება მარილი, შაქარი და სუნელი. იმისათვის, რომ კარგად შეინარჩუნოთ საუზმე, საჭიროა დაამატოთ ცოტა ჩვეულებრივი სუფრის ძმარი.

როგორ საზ ეტაპობრივად

ბადრიჯნის საჭმლის მომზადება ერთჯერადად უნდა მოხდეს. აქ მნიშვნელოვანია არაფრის აღრევა და რეცეპტის დაცვა ფოტოში და ვიდეოში.

ისინი ირჩევენ უმაღლესი ხარისხის ბოსტნეულს ლპობისა და დაავადებების გარეშე. ისინი რეცხავენ და აშრობენ მათ. კანი სტაფილო და ხახვი. ნიორი გაყავით კბილებად.

ბადრიჯანი დაჭრილია წრეებად ან ზოლებად, როგორც მოგწონთ. სტაფილო, ხახვი და ნიორი დაჭრილია პატარა კუბებად. დაჭრილი წიწაკა პომიდორით.

ამოიღეთ ტაფა ან ქვაბი, დაიწყეთ მომზადება. წამოაყენეთ ბოსტნეული. დაუმატეთ ზეთი, ძმარი, შაქარი და მარილი. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

პომიდორს ემატება ბოლოს, სანელებლებთან და მწვანილებთან ერთად. ეს საუზმე ცხარედ მიიჩნევა, ამიტომ ნიორი და ცხარე წიწაკა არ შეგიძლიათ დაიშუროთ. ხარშეთ დაახლოებით ათი წუთი მჭიდროდ დახურულ სახურავის ქვეშ. შემდეგ, დადგით სალათი დაბალ ცეცხლზე, მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი. ნარევი არ უნდა წუწუნებდეს, უბრალოდ ჩუმად ხარშეთ.

სახურავები და ქილები წინასწარ უნდა მომზადდეს. ისინი სტერილიზებულია, ცხელ წყალში გარეცხილი და ცხელი ორთქლით მწვავდება. შემდეგ მათ აშრობენ და უშვებენ.

თბილი საჭმლის მოთავსება ხდება ქილებში. თუ რამე დარჩა, მაშინ შეგიძიათ იმავე დღეს მიირთვათ. დანარჩენი შემოვიდა, ხრახნიანი, გადაბრუნებული სახურავებით, სანამ მთლიანად გაცივდება. უმჯობესია საჭმლის საწყობი მარანში ან მაცივარში შეინახოთ. შეგიძლიათ ჭამოთ რამდენიმე თვეში, მაგრამ ბევრი ადამიანი ხსნის მას, რომ ადრე იზეიმოს.

მნიშვნელოვანი წესები ნამდვილი ბერძნული საჭმლისთვის

ზამთრისთვის ნამდვილი ბერძნული ბადრიჯნების მომზადება ხელოვნებაა. რეცეპტის ვიდეოდან ჩანს, რომ ბოსტნეული საკმაოდ მსხვილად არის დაჭრილი. რუსული საჭმლისთვის ეს ცოტათი გამოდის ყუთში. შემთხვევითი არ არის, რომ ამ ერთს ბერძნულს უწოდებდნენ.

ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ საბერძნეთში უყვართ და აფასებენ ყველა ბოსტნეულს, ისევე როგორც არცერთ სხვა ქვეყანაში. უფრო მეტიც, სალათებში, იქ თითოეული ბოსტნეული გამოირჩევა, მისი დამალვის ან ნიღბის გარეშე. ასე რომ, აქ არის: რაც უფრო დიდი ბოსტნეულია საუზმეზე, მით უკეთესი და გემრიელია. ნიორიც კი უკეთესია, რომ არ დაფქვათ, არამედ მოჭრილიყო ზოლებად ან რგოლებად. სტაფილო უნდა დაიჭიროთ დიდ კუბიკებში.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი წესი - სამუშაო ნაწილის ნამდვილი გემო აღიარებულია მხოლოდ სახურავების ხრახნის შემდეგ რამდენიმე ხნის შემდეგ. ამიტომ, უმჯობესია დაველოდოთ რამდენიმე თვეს, სანამ შეეცდება.

აქ ყველაზე მნიშვნელოვანი ბოსტნეულია ბადრიჯანი. ეს უფრო მეტი უნდა იყოს, ვიდრე დანარჩენი ბოსტნეული. სადღეგრძელო პიკანტურია, ამიტომ არ ინანებთ ცხელი წიწაკა, შავი და წითელი.

მნიშვნელოვანია, რომ ფრთხილად იყოთ, რომ საჭმელი ჭურჭელში არ გამოწვათ. სიცივის დროს მათ ოდნავ უნდა გახეხონ. ბერძნული სადღეგრძელოს მთავარი მახასიათებელია ის, რომ ის არის ნათელი, პიკანტური და ლამაზად გამოიყურება ქილაში ან თეფშში. ამიტომ რეცეპტში შედის მრავალფუნქციური ფერადი ბოსტნეული, ასევე მწვანილი.

კულინარიული მიმოხილვა

ანჯელა: ეს საჭმლის მოსინჯვა დედამთილის მეგობართან სტუმრობისას. წელს გადავწყვიტე თვითონ მომემზადებინა, რადგან კარგი მოსავალი იყო. ცხარე ბადრიჯანი უბრალოდ დნება პირში. სხვა ბოსტნეული მათ სიტკბოთი ავსებს. თუ ცოტაოდენი სტაფილო და ხახვი დაამატეთ, მაშინ პრედიზატორი ცხარე და ტკბილი აღმოჩნდება. განსაკუთრებით მამაკაცები აღფრთოვანებული არიან ამ სალათით. სადღეგრძელო კარგია კარტოფილით ან სპაგეტით.

იდეალურია ნახშირის შემწვარი ხორცით. სამზარეულოს დროს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ტომატის პასტა დამატებითი არომატის მისაღებად.

ეს საუზმე წარმოუდგენლად გემრიელია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც უკვე რამდენიმე თვეა მარინადებულია. შექმნილია განსაკუთრებით ცხარე კერძების მოყვარულთათვის. შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბადრიჯანი სწორად და ენთუზიასტი სტუმრები აუცილებლად ითხოვენ რეცეპტს. ბედნიერი ბლანკები!


Უყურე ვიდეოს: ბადრიჯნის ნავები