ზამთრისთვის პიურე ქლიავის დამზადების მარტივი რეცეპტები სახლში

ზამთრისთვის პიურე ქლიავის დამზადების მარტივი რეცეპტები სახლში

ჯანმრთელი ტკბილი ქლიავის პიურე ზამთრისთვის - რეცეპტები ბავშვებისა და მოზარდებისთვის უგემრიელესი და ჯანსაღი ხელნაკეთი პრეპარატების მიღებისათვის. მარტივი, თუნდაც შაქრის გარეშე, ან უფრო რთული შედედებული რძით ან სანელებლებით - თითოეული რეცეპტი დიდ დროს არ საჭიროებს გამაგრებული პროდუქტის მოსამზადებლად.

ზამთრისთვის ქლიავით კარტოფილის პიურე დამზადების თავისებურებები

ყველა კვება მოითხოვს ახალ პროდუქტს. ჩვენს შემთხვევაში, სანამ მოხარშული იქნება, წვნიანი და მწიფე ხილი უნდა გაიყოს შუაზე და მოხდეს ორმოს. მთავარია, რომ ქლიავი სუფთა იყოს და არ იყოს დამპალი ლაქებისგან. სამზარეულოს დასჭირდება ნაყოფი ხახვის მეშვეობით ან ბლენდერში ან წვენსაწურში გატარება, შემდეგ კი წვნიანი წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ გასქელებამდე. მაგრამ არ არის რეკომენდებული პიურე კარტოფილის მონელება, ასეთი პროდუქტი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.


ქლიავის პიურეს კიდევ ერთი მახასიათებელია ის, რომ არ არის რეკომენდებული ლიმონმჟავას გამოყენება. ასეთი სურნელოვანი დამატება პიურეს მიმზიდველ გემოს მისცემს, მაგრამ მნიშვნელოვნად შეამსუბუქებს საბოლოო კომპოზიციას. თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქარი საჭმლის მოსამზადებლად, მწიფე ქლიავი უზრუნველყოფს საკმარის რაოდენობით შაქარს. მათთვის, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, რეკომენდებულია მინიმალური ოდენობის დამატება.

პიურე კარტოფილის მოყვარულებს კანის გარეშე რეკომენდებულია ხილის ქვაბში 60 წამის განმავლობაში დაწევა. მდუღარე წყალში და შემდეგ გაცივებული წყლის ქვაბში. ამ მკურნალობის შემდეგ კანი თავისით იშორებს თავს.

მთავარი ინგრედიენტის მომზადება

ქლიავის მომზადება ნაყოფის სწორი არჩევანია. ბაზარზე ან მაღაზიაში ისინი ყურადღებას აქცევენ რამდენიმე პუნქტს:

  • რბილობის კონსისტენცია და სიმკვრივე იგივე უნდა იყოს ნაყოფის მთელ შიდა პლანზე.
  • მწიფე ხილი გამოირჩევა გაუაზრებელი ნაყოფისგან პედიკურის მდგომარეობის ვიზუალური შემოწმებით. მწიფე ქლიავს ყოველთვის აქვს მშრალი ყავისფერი ყლორტი, ხოლო მოუმწიფებელი მწვანე ფერისაა.
  • მსუბუქად დაჭერისას, სანიაღვრე უნდა დარჩეს მყარი, მაგრამ არა მყარი. გადაჭარბებული სინაზე მიუთითებს გადამწიფებულ ნაყოფზე, რომელშიც შეიძლება დაიწყოს დაშლის პროცესი.

Მნიშვნელოვანი! გამოცდილი მებოსტნეების ორი რჩევა. როდესაც ქლიავი მოზრდილი ხიდან ამოიღეს, ის ყოველთვის გაცილებით ტკბილი იქნება, ვიდრე ახალგაზრდა ნერგი. ნაყოფისგან ჭიებისა და მუხლუხოების მოსაცილებლად რეკომენდებულია მარილიანი წყლის თასში ჩაყრა რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ჭიები ქლიავიდან გამოძვრებიან და მათი გამორეცხვა შესაძლებელია წყლის ქვეშ.

ქლიავის პიურეს დამზადების მარტივი რეცეპტები

სახლში ჯანსაღი პროდუქტის მოსამზადებლად რეკომენდებულია მარტივი რეცეპტების შესწავლა, რომელსაც გურმანების დაკმაყოფილებაც შეუძლია.

უშაქრო

სამზარეულოსთვის საჭიროა მწიფე და წვნიანი ქლიავი. სამუშაოები ხორციელდება რამდენიმე ეტაპად:

  • გაათავისუფლეთ ნაყოფი თესლისგან. ქლიავი გაჭერით დეპრესიის გასწვრივ, გაყავით 2 ნაწილად და ამოიღეთ ძვალი.
  • მოათავსეთ კენკრა ქვაბში, დაამატეთ წყალი სიჩქარით - თითოეული 1 კგ ქლიავისთვის, მაქსიმუმ 150 მგ წყალი. განათავსეთ კონტეინერი ღუმელში და მიიტანეთ ხილი რბილობამდე დაბალ ცეცხლზე.
  • წვრილი ხვრელების sieve მოთავსებულია ხორცსაკეპ მანქანაზე და გაიხეხება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან წაუსვათ ნარევი საცრის მეშვეობით.
  • განათავსეთ პროდუქტი დაბალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააბრტყელეთ იგი პატარა სტერილურ ქილებში.

ასეთი პიურე კარტოფილი შეიძლება მიეცეს ბავშვებს და შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებს.

შაქრით

სამზარეულოს მისაღებად აიღეთ ქლიავი და შაქარი გემოვნებით. რამდენიმე ოპერაცია ხორციელდება:

  • ქლიავი მომზადებულია სამზარეულოსთვის ზემოთ მითითებული სქემის შესაბამისად და გაიარა ხორცსაკეპ მანქანაში;
  • განათავსეთ მასა ქვაბში და განათავსეთ საშუალო ცეცხლი;
  • მიიყვანეთ ადუღებამდე, გახადეთ ცეცხლი მინიმალური;
  • დაამატეთ შაქარი, დააგემოვნეთ წვნიანი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ტკბილეული;
  • დაბალ ცეცხლზე, მიეცით პროდუქტის ადუღება კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ იგი სტერილურ ქილებში და მჭიდროდ გადაახვიეთ სპეციალური გასაღებით;
  • ჭურჭელს წებოთი აქვს მიბმული, რომელიც მიუთითებს ქლიავის მრავალფეროვნებაზე და მომზადების წელზე, გადააბრუნეთ და გადაიტანეთ ქილა საბანში, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება.

პროდუქტი მზად არის.

Მნიშვნელოვანი! ქლიავის პიურე ადრე არ იყო დაფარული ჰერმეტული სახურავებით. ქილებში მზა პროდუქტი დაფარული იყო გაზით და რამდენიმე დღის განმავლობაში დარჩა ღია. ზედაპირზე ჩამოყალიბდა მკვრივი ფილმი, რომელიც ხელს უშლიდა ჰაერის შეღწევას. შემდეგ ქილა გადააფარეს კილიტაზე და კისერი ძაფით გაახვიეს ან პლასტმასის სახურავით დახურეს.

შეგიძლიათ სცადოთ პიურე კარტოფილის დალუქვა ამ გზით, მაგრამ შენახვისთვის საჭიროა ღრმა მარანი მუდმივი სიგრილით.

მიკროტალღურ ღუმელში

ეს ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ დრო საუზმეზე რამდენიმე ნაწილის მომზადების დროს, მაგრამ დიდი მოცულობისთვის საჭიროა მაღალი ენერგიის ხარჯები და მცირე დროში პროდუქტის მომზადებისას დროში მოგება უმნიშვნელო იქნება.

1 პორციის მომზადებისთვის. მოამზადეთ 1 კგ მწიფე ქლიავი და 250 გრ შაქარი:

  • მოსამზადებელი ეტაპი წინა მსგავსია, მაგრამ ქლიავის ნახევრები იყოფა კიდევ 2 ნაწილად;
  • ქლიავი მოთავსებულია სპეციალურ ჭურჭელში და მაქსიმალური დატვირთვით სამ 7-წუთიან ციკლში ხილი მოაქვთ ნახევრად მზაობამდე;
  • ბოლო ციკლამდე ემატება შაქარი და ურევენ.

პიურე მზად არის, რჩება ქილებში ჩასმა და ლითონის სახურავით დალუქვა.

დარიჩინი

მეტი ინგრედიენტებია საჭირო. კვების ჩამონათვალი მოცემულია პროდუქტის 8 პორციის მოსამზადებლად:

  • ქლიავი გაჭრა, თესლი ამოიღეს, იყოფა 4 ნაწილად და 1 კგ მოთავსებულია ქვაბში;
  • შაქარი - 200 გ;
  • ლიმონი - 1 ც., შეიზილეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი ცალკე;
  • დარიჩინი - ნატურალური პროდუქტის 2-3 ჩხირი.

სამუშაო ხორციელდება სქემის მიხედვით:

  • რეცეპტის ყველა ნაწილი ჩადეთ ჭურჭელში;
  • თბება დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება;
  • გააკეთეთ ცეცხლი უფრო ძლიერი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10-15 წუთი.

პიურეს შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში, მიირთვათ ან დააფინოთ სტერილიზებულ ქილებში.

შედედებული რძით

500 გრამი ტკბილი პიურეს მოსამზადებლად მოამზადეთ:

  • ქლიავი, გაყოფილი და დაჭრილი 4 ნაწილად - 750 გ;
  • გაფილტრული წყალი - 70-80 მლ;
  • მაღალი ხარისხის შედედებული რძე - 4-5 ს.კ. კოვზები

სამუშაოები ხორციელდება რამდენიმე ეტაპად:

  1. მომზადებული ქლიავი მოთავსებულია ქვაბში, დაამატეთ წყალი, შეურიეთ და განათავსეთ გაზქურაზე.
  2. დაფარეთ კონტეინერი სახურავით და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ კენკრა არ დარბილდება.
  3. გახეხეთ მასა ბლენდერით, სანამ ერთგვაროვანი პიურე არ წარმოიქმნება.
  4. შეურიეთ შედედებული რძე ნარევში, დადგით ცეცხლზე და მუდმივად ურიეთ, ადუღეთ ნელ ცეცხლზე 6-8 წუთის განმავლობაში.
  5. დასრულებული პიურე აყალიბებს ქილებში და ჰერმეტულად იკეტება სახურავებით. ბანკები შეფუთულია საბანში და გაგრილების შემდეგ, წაიყვანს შენახვის ადგილას.

ქლიავისგან

თქვენ დაგჭირდებათ:

  • წყალი;
  • ქლიავი - 500 გრ.

შაქარი არ არის საჭირო, ამ ჯიშის მწიფე ქლიავს აქვს შაქრიანი ტკბილი გემო:

  1. ძვლები ამოღებულია, ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ. თითოეული კენკრა კარგად უნდა იყოს გარეცხილი.
  2. დაასველეთ კენკრა თბილ წყალში, რომ შეშუპდეს.
  3. ერთი დღის შემდეგ, ძველი წყალი დაიწია, ნაყოფი გარეცხილია წყლის ქვეშ და ასხამენ ისე, რომ იგი კენკრას ფარავს.
  4. ქვაბი დაფარეთ მჭიდრო სახურავით და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ქლიავი თანდათან უნდა გაათბოთ და წამოდუღოთ ქვაბში 90 წუთის განმავლობაში.
  5. დარბილებული კენკრა მოათავსეთ ბლენდერში და გაანადგურეს ერთგვაროვან გრუზე.
  6. პიურე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დააბლენდერეთ ქილებში.

შენახვა

განსაკუთრებული პრობლემები არ უნდა წარმოიშვას ზამთრისთვის სწორად დამზადებული ქლიავის პიურეს შენარჩუნებაში. ასეთი პროდუქტის შენახვა შეიძლება სარდაფში, სარდაფში ან კარადაში თაროებზე. მთავარია ზამთრისთვის ცარიელი ადგილი დადეთ ბნელ ადგილას, მზის სხივების ზემოქმედების გარეშე.

დასკვნა

ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ზამთრისთვის წვნიანი, ტკბილი და ჯანსაღი ქლიავისგან გემრიელი და ჯანსაღი პიურე გაუკეთოს. მთავარია დაიცვას ყველა რეკომენდაცია და სწორად დაიცვას გამაგრებული ხახვის მომზადების ყველა ეტაპი.


Უყურე ვიდეოს: გემრიელი სალათა