ზამთრისთვის ტომატის სოუსის დამზადების ტოპ 8 რეცეპტი

ზამთრისთვის ტომატის სოუსის დამზადების ტოპ 8 რეცეპტი

როდესაც მარანი შეავსეს პიკელებული, დამარილებული და გახეხილი პომიდვრის კეტჩუპში ზეთისხილით და ტკბილი ვაშლები ჩაალაგეს ჩალის ყუთებში, გადაიქცნენ მარშამლოვად და მურაბად, შემდეგ ან იქნებ როცა უბრალოდ რაიმე საგანგებო გსურთ ... მაშინ დროა ზამთრისთვის ვაშლით პომიდვრის სოუსი მოამზადოთ რეცეპტების მიხედვით, რომლებსაც ახალბედა მზარეულიც კი გაუმკლავდება.

კერძის გემოვნების მახასიათებლები

პომიდორი შეიცავს მონონატრიუმის გლუტამატს - არომატის გამაძლიერებელს, მაგრამ ტკბილი და მჟავე ვაშლი ასევე ქმნის შესანიშნავ გემოს, რაც მას პექტინების გამო აძლევს დელიკატურ ფაქტურას. კლასიკურ ვერსიაში, სოუსი ზომიერად ცხარე, მცირე მჟავეა.

რომელი გვერდითი კერძების მირთმევაა რეკომენდებული

ბრინჯი, წიწიბურა, მაკარონი - სოუსი გემრიელად მრავალფეროვანია. ასევე კარგია შემწვარი ბოსტნეულით, კარტოფილის პიურეთი, მუქი ფერის ნაჭრებით.

რეცეპტები და სამზარეულოს ძირითადი პრინციპები

ქვემოთ მოცემული რეცეპტების ყველა ხილი ორჯერ იწმინდება და იწვება. ხორცსაკეპ მანქანაში სითბოს დამუშავების დაწყებამდე, თუ ეს მომენტი არ არის მონიშნული, დაჭერით ნაჭრებად (გააკეთეთ ასევე ნივრით და მწვანილებით). პროდუქტები ასახულია სუფთა ქილებში, არ საჭიროებს საბოლოო სტერილიზაციას. რეკომენდებული ვაშლის ჯიშების შეცვლა შესაძლებელია.

პომიდვრისა და ვაშლის კლასიკური ვერსია ზამთრისთვის

Რა გჭირდება:

  • 0,5 კგ მსხალი;
  • 2 კგ პომიდორი;
  • 4 მიხაკის კვირტი, ქინძი;
  • 60 მლ ვაშლის ძმარი;
  • 1 წმ ლ მარილი;
  • 4 წმ. საჰარა

მომზადება: ხილი და ბოსტნეული მიხაკთან ერთად მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. პიურე, დაამატეთ ქინძი, შაქარი, მარილი, ადუღეთ 1 საათის განმავლობაში. მომზადებამდე 10 წუთით ადრე ჩაასხით ძმარი.

მეთოდი მულტიკუკერში

შემადგენლობა:

  • 50 მლ ზეთი;
  • 2 ხახვი;
  • 1 კგ პომიდორი;
  • 0,5 კგ ანტონოვკა;
  • 3 წმ გრანულირებული შაქარი;
  • 0,5 წმ მარილი;
  • 3 წმ ტომატის პასტა;
  • 30 მლ Worcester სოუსი
  • 20 მლ ძმარი.

პროცედურა: ხახვი შეწვით ზეთში, დაამატეთ პომიდორი, ხილი (ამ რეცეპტში პროდუქტები არ არის გახეხილი - ისინი უბრალოდ წვრილად დაჭრიან), ისევე როგორც დანარჩენი პროდუქტები, დახურეთ სახურავი, გაააქტიურეთ „ხარშვა“ რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში.

კოჭას ფესვით

Რა გჭირდება:

  • 1 კგ პომიდორი;
  • 5 ხახვი;
  • 1 კგ idared;
  • 25 გრ კოჭას ფესვი;
  • 2 წმ მარილი;
  • 1 წმ საჰარა;
  • 10 კბილი კვირტი, 15 შავი წიწაკა;
  • 20 მლ ძმარი;

მომზადება: ბოსტნეული და ხილი მცირე რაოდენობით წყალში გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. დაამატეთ ყველა საკვები პროდუქტი (ძმრის გარდა), ჩათვალეთ 30 წუთი.

10 წუთში. სანამ ტენდერი იქნება, დაჭყლიტეთ ყველაფერი კარტოფილის პიურეს და დაასხით ძმარში.

ცხარე ტომატის და ვაშლის სოუსი

შემადგენლობა:

  • 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
  • 1 კგ პომიდორი;
  • 300 გრ ხახვი;
  • 600 გრ ანტონოვკა;
  • 2 ჯალაპენო
  • 3 წმ გრანულირებული შაქარი;
  • ბაზილიკის მწვანილი;
  • 1 წმ მარილი;
  • 30 მლ ძმარი.

პროცედურა: ხახვი შეწვით ზეთში, დაუმატეთ პომიდორი, ხილი, ჯალაპენო, გააჩერეთ 40 მ პიურე, დაამატეთ დანარჩენი პროდუქტები, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ტკბილი წიწაკით

Რა გჭირდება:

  • 1,5 კგ პომიდორი;
  • 400 გ renet;
  • 400 გრ ახალი წიწაკა;
  • 10 ბარდა შუშხუნა;
  • 80 მლ მცენარეული ზეთი;
  • 10 კბილი ნიორი;
  • 3 წმ მარილი;
  • 6 წმ. საჰარა;
  • 40 მლ ძმარი.

მომზადება: ჩაყარეთ ქვაბში ბოსტნეული, ხილი, დაასხით ზეთი, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. პიურე, დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ტკბილი და მჟავე პომიდვრის და ვაშლის სოუსი

შემადგენლობა:

  • 1,5 კგ პომიდორი;
  • 300 მსხალი;
  • 350 გრ სტაფილო;
  • 3 წმ თაფლი;
  • 1.5 წმ მარილი;
  • ჯავზი;
  • დარიჩინი;
  • 4 კბილი ნიორი;
  • 30 მლ ძმარი.

პროცედურა: გააჩერეთ პომიდორი ნახევარი საათის განმავლობაში. დაასხით ხილი სტაფილოთი მეოთხედი წყლით და გააჩერეთ ცალკე, სანამ არ დარბილდება. დაჭრილი ყველაფერი დაჭყლეტილ კარტოფილში, შეურიეთ, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ სხვა საკვები, ადუღეთ 5 წუთი.

ქლიავის დამატებით

Რა გჭირდება:

  • 1,5 კგ პომიდორი;
  • 0,5 კგ ქლიავი;
  • 6 ხახვი;
  • 0,5 კგ renet;
  • 5 წმ გრანულირებული შაქარი;
  • 2 წმ მარილი;
  • დაფქული ჩილი, მიხაკი, დარიჩინი;
  • 40 მლ ძმარი.

სამზარეულო: ხილი, პომიდორი, ხახვი, მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში. პიურე, აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, მოხარშეთ 35 წუთის განმავლობაში.

ხახვით

შემადგენლობა:

  • 0,5 კგ idared;
  • 2.5 კგ პომიდორი;
  • 250 გრ ხახვი;
  • 7 წმ. საჰარა;
  • წითელი და შავი დაფქული წიწაკა;
  • 100 მლ ვაშლის ძმარი.

პროცედურა: გააჩერეთ ბოსტნეული და ხილი ნახევარი საათის განმავლობაში. პიურე და ადუღეთ კიდევ 40 წუთი. 15 წუთში დანარჩენი დაამატეთ ტენდერამდე.

შენახვის პირობები და წესები

სოუსები ინახება სარდაფში 12 თვის განმავლობაში. ძმრის დამატებით, მისი შენახვა შესაძლებელია სამზარეულოს კაბინეტში 6-9 თვის განმავლობაში, თუ ტემპერატურა არ აღემატება 18 ° C- ს.


Უყურე ვიდეოს: ყველის ჩხირები ცხარე სოუსით. დღის რეცეპტი იმედზე