11 საუკეთესო რეცეპტი პომიდვრის ადიკის მომზადებისთვის ზამთრისთვის სახლში

11 საუკეთესო რეცეპტი პომიდვრის ადიკის მომზადებისთვის ზამთრისთვის სახლში

გემრიელი პომიდვრის აჯიკის დასამზადებლად საჭიროა სწორი რეცეპტის არჩევა. ყველა რეკომენდაციის გათვალისწინებით და ზუსტი დოზის დაცვით, გემრიელი კერძის მომზადებას შეძლებთ. საუზმე მოიცავს მრავალფეროვანი საკვების კომბინაციას. ჯერ უნდა მოამზადოთ კონტეინერები კონსერვაციისთვის და შეარჩიოთ სწორი ბოსტნეული. იმისათვის, რომ დამარილებამ შეინარჩუნოს ყველა სარგებელი და გემო, საჭიროა დაიცვას შენახვის რამდენიმე წესი.

ზამთრისთვის პომიდვრისგან ადიქის მომზადების სპეციფიკა

ადიკას მთავარი ინგრედიენტია პომიდორი. გემო რომ განზავდეს და არაჩვეულებრივი, პიკანტური ნოტები მისცეს, სხვა კომპონენტებიც ემატება. სოუსი შეიძლება იყოს სველი. იგი მზადდება სითბოს დამუშავების გარეშე, ხოლო ვარგისიანობის ვადა მოკლეა. მოხარშული ადიქა ინახება ყველაზე დიდხანს.

პომიდვრის შერჩევა და მომზადება

იმისათვის, რომ გემრიელი სუნელი მიიღოთ, თქვენ უნდა აირჩიოთ მხოლოდ მწიფე, ახალი პომიდორი. ისინი უნდა გაიწმინდოს.

იმისათვის, რომ კანი ადვილად გაიწმინდოს, ბოსტნეული ჩაედინება მდუღარე წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ კონტეინერები შენარჩუნებამდე

საჭმლის შენახვის ვადა დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ხდება კონტეინერების სწორად მომზადება:

  • უმჯობესია მოამზადოთ პატარა ქილები. ისინი გულდასმით იკვლევენ. ზედაპირზე არ უნდა არსებობდეს ბზარები და ჩიპები.
  • კონტეინერი გარეცხილია თბილ წყალში სოდათი.
  • დაბანის შემდეგ ხდება კონტეინერების სტერილიზაცია. ბანკები მოთავსებულია მდუღარე წყლის ორთქლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

სამზარეულოს საუკეთესო მეთოდები

გემრიელი აჯიკა მიიღება, თუ თქვენ დაიცავთ შერჩეულ რეცეპტში აღწერილ ყველა რეკომენდაციას.

კლასიკური რეცეპტი ადიკისთვის პომიდორიდან და ნიორიდან სამზარეულოსთან ერთად - თითებს გაუსწორებთ

გრძელვადიანი შენახვისთვის სტანდარტული მოხარშული ტომატის სოუსის დასამზადებლად დაგჭირდებათ ასეთი საკვების ჩამონათვალი:

  • პომიდორი - 4,3 კგ;
  • ნიორი - 220 გ;
  • ბულგარული წიწაკა - 2,1 კგ;
  • ცხელი წიწაკა - 4 პოდო;
  • შაქარი - 210 გ;
  • მცენარეული ზეთი - 210 მლ;
  • მარილი - 65 გ;
  • ძმარი - 210 მლ.

მომზადების პროცესი მარტივია:

  • პომიდორს დაჭრიან, გადააქვთ დიდ კერძში, ადუღებენ და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში.
  • დაჭრილი წიწაკა და ნიორი ემატება პომიდვრის მასას.
  • შემდეგია მცენარეული ზეთი, მარილი და შაქარი.
  • როგორც კი ბოსტნეულის მასა კვლავ ადუღდება, დაასხით ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.

მზა სოუსი მზად არის გამოსაყენებლად მომზადებულ ჭურჭელში.

ნედლი ადიკა "ოგონიოკი" სტერილიზაციის გარეშე

სახლში, ადვილი და სწრაფია მშვენიერი საჭმლის მომზადება ოგონიოკის რეცეპტის მიხედვით. გამორიცხულია სამზარეულოს და დაწნული ნაბიჯები. სამუშაოდ, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • პომიდორი და ბულგარული წიწაკა - 900 გრ თითოეული;
  • ნიორი - 120 გ;
  • ჩილი წიწაკა - 280 გ;
  • მარილი - 35 გ.

მომზადებული ბოსტნეული დაჭრილი და დამარილებული. დასრულებული მასა დარჩა 11 დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ზოგჯერ აურიეთ. დუღილის პროცესების დასრულებისთანავე, სოუსი იდება მინის ჭურჭელში.

ნიორი ძმრისგან თავისუფალი

სოუსის მომზადების მეთოდი მოიცავს სითბოს დამუშავებას. სამზარეულოს დრო შეიძლება იყოს 12-დან 35 წუთამდე. სოუსის დამზადება მარტივია, მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • პომიდორი - 2,9 კგ;
  • ტკბილი წიწაკა - 4 ცალი;
  • ნიორი - 110 გ;
  • ცხელი წიწაკა - 2 პოდ;
  • მარილი - 35 გ;
  • შაქარი - 160 გ;
  • ლავრუშკას ორი ფოთოლი;
  • მწიკვი წიწაკა.

სამზარეულო მოიცავს რამდენიმე ეტაპს:

  • ყველა ბოსტნეული დაჭრილი უნდა იყოს.
  • ჩაასხით შინაარსი დიდ ქვაბში, დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი.
  • ცეცხლზე დადგით, დუღილის შემდეგ მოხარშეთ 12 წუთის განმავლობაში.
  • მზა ცხელი აჯიკა გადანაწილებულია სტერილურ ჭურჭელში და მჭიდროდ შემოვიდა სახურავებით.

წიწაკა და სტაფილო

აჯიკა საინტერესო და გემრიელი გამოდის, როდესაც სტაფილოს დაამატებთ. ყველა პროდუქტი უნდა დაემატოს მითითებული მითითებების შესაბამისად:

  • პომიდორი - 2,4 კგ;
  • ბულგარული წიწაკა - 1,4 კგ;
  • სტაფილო და ვაშლი - 900 გრ თითოეული;
  • ნიორი - 210 გ;
  • ცხელი წიწაკა - 2 პოდ;
  • შაქარი - 210 გ;
  • მარილი - 55 გ;
  • ქინძის ტომარა;
  • ძმარი - 55 მლ;
  • მცენარეული ზეთი - 230 მლ.

მომზადება:

  • დაჭრილი ბოსტნეული მოხარშულია 55 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ;
  • ხარშვის დასრულებამდე 11 წუთით ადრე დაამატეთ მარილი და შაქარი;
  • სამზარეულოს ბოლო ეტაპზე დაამატეთ ძმარი და გამორთეთ ცეცხლი.

ნიორით და ხონჩით

აღმოჩნდება, რომ ეს არის შესანიშნავი ცხვირი ნებისმიერი ცხელი კერძისთვის. თქვენ უნდა გააკეთოთ სოუსი სითბოს დამუშავების გარეშე, ამიტომ შენახვის ვადა მოკლეა.

მზადდება შემდეგი ინგრედიენტები:

  • პომიდორი - 2,9 კგ;
  • ბულგარული წიწაკა - 5 ცალი;
  • ნიორი - 180 გ;
  • ქათამი - 28 გ;
  • ერთი ცალი ცხელი წიწაკა;
  • მარილი - 55 გ.

როგორც კი ყველა კომპონენტი მომზადდება, ისინი იწყებენ საჭმლის მომზადებას:

  • გაიარეთ ბოსტნეული ხორცსაკეპ მანქანაში.
  • ჩაასხით ნარევი დიდ კერძში, დაამატეთ მარილი.
  • 17 წუთის შემდეგ, სოუსი გადანაწილებულია მინის ჭურჭელში და ცივ ადგილას გადააქვთ.

ნიორით და ცხელი ჩილით

პიკანტური საჭმლის მოყვარულთათვის შემოთავაზებულია რეცეპტი ცხელი ჩილი წიწაკის დამატებით. სამზარეულო არის სწრაფი, უბრალოდ მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი:

  • პომიდორი - 2,1 კგ;
  • ტკბილი წიწაკა - 550 გ;
  • ცხელი წიწაკა - 4 რამ;
  • ნიორი და ქათამი - 250 გრ თითოეული;
  • შაქარი - 240 გ;
  • მარილი - 90 გ;
  • ძმარი - 110 მლ.

სოუსის დამზადება მარტივია. გახეხეთ ბოსტნეული, დაამატეთ სანელებლები და გააჩერეთ 7 საათის განმავლობაში. შემდეგ რჩება მასის სტერილურ ქილებში ჩაყრა და გრილ ადგილას ამოღება.

ვაშლით და ნიორით

ვაშლი კერძს უჩვეულო და სასიამოვნო ნოტებს დაუმატებს. საჭმლის მოსამზადებლად მზადდება შემდეგი პროდუქტები:

  • პომიდორი - 2,4 კგ;
  • სტაფილო, ვაშლი და ბულგარული წიწაკა - 900 გრ;
  • ცხელი წიწაკა - 2 რამ;
  • ნიორი - 180 გ;
  • შაქარი - 190 გ;
  • მარილი - 45 გ;
  • მცენარეული ზეთი - 260 მლ;
  • ძმარი - 43 მლ.

ზამთრისთვის საკვების მომზადების მეთოდი ასეთია:

  • დაჭრილი სტაფილო, ვაშლი, ნიორი და ბულგარული წიწაკა;
  • ბოსტნეულის ნარევს ცეცხლზე აყენებენ და ადუღებენ 50 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ;
  • შემდეგ მოაყარეთ შაქარი და მარილი;
  • დაასხით მცენარეული ზეთი;
  • დაჭერით ნიორი და ცხარე წიწაკა, დაუმატეთ სხვა ბოსტნეულს, მოშუშეთ კიდევ 16 წუთი;
  • ჩაასხით ძმარი, გამორთეთ ცეცხლი და დაიწყეთ სოუსის კონტეინერებში ჩაყრა.

ბანკები უნდა დაიხუროს სახურავებით, გადააბრუნონ და გადაიტანონ სითბოში.

ბადრიჯანით

საინტერესო გემო მიიღება ბადრიჯანთან ერთად. ეს ადიკა საჭიროა მოხარშოთ. მზადდება შემდეგი პროდუქტები:

  • პომიდორი - 1,4 კგ;
  • ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკა - 900 გრ თითოეული;
  • ნიორი - 280 გ;
  • ცხელი წიწაკა - 3 რამ;
  • მარილი - 35 გ;
  • შაქარი - 110 გ;
  • მცენარეული ზეთი - 260 მლ;
  • ძმარი - 5 მლ.

მომზადება მარტივია:

  • დაჭრილი peeled ბოსტნეული;
  • დიდი ქვაბის ფსკერზე ასხამენ მცენარეულ ზეთს;
  • დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეულის ნარევი, დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ კიდევ 35 წუთის შემდეგ დუღილის შემდეგ;
  • დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ცხარე წიწაკა ნარევს;
  • დაუმატეთ მარილი და შაქარი, მოშუშეთ კიდევ 12 წუთი;
  • ჩაასხით ძმარი, გამორთეთ ცეცხლი და დაიწყეთ სოუსის განაწილება მომზადებულ ქილებზე.

ყაბაყით

რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • პომიდორი და ბულგარული წიწაკა - 900 გრ თითოეული;
  • ყაბაყი - 1,9 კგ;
  • ცხელი წიწაკა - ორიოდე ცალი;
  • მარილი - 110 გ;
  • ნიორი - 190 გ;
  • რეჰანი და ქინძი;
  • მცენარეული ზეთი - 210 მლ;
  • ძმარი - 110 მლ.

მომზადების სირთულეები არ უნდა წარმოიშვას:

  • ბოსტნეულის დაჭრილი;
  • დაასხით ნარევი დიდ ჭურჭელში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე;
  • 35 წუთის შემდეგ დაამატეთ რეჰანი, ქინძი, დაჭრილი ცხარე წიწაკა და მცენარეული ზეთი;
  • სამზარეულოს ბოლო ეტაპზე დაამატეთ ძმარი.

ცხარე აჯიკა ზაფრანით და ნიორით

ცხარე გასახდელი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • ცხელი წიწაკა - 900 გ;
  • ნიორი - 260 გ;
  • მარილი - 160 გ;
  • ზაფრანა - 35 გ;
  • hops-suneli - 35 გ.

გახეხეთ ბოსტნეული, დაამატეთ სანელებლები და ყველაფერი კარგად აურიეთ. მომზადებულ სოუსს ასხამენ მომზადებულ კონტეინერებს.

აჯიკა მულტიკუკერში

უპირველეს ყოვლისა, შეარჩიეთ შესაფერისი რეცეპტი. შემდეგ ისინი დაიწყებენ კერძის მომზადებას:

  • მომზადებული ბოსტნეული დაჭრილია. ემატება სანელებლები.
  • დასრულებული ნარევი შეედინება მულტიკუკერის თასში. დაიწყეთ ჩაქრობის პროგრამა და დახურეთ სახურავი.
  • მომზადების დრო 1,5 საათი. ზოგჯერ აურიეთ.

თვისებები და შენახვის ვადა

სითბოს დამუშავებული სოუსი ინახება გრილ ადგილას. პროდუქტი არ გაუარესდება მთელი ზამთრის განმავლობაში. შენახვა ასევე მისაღებია ოთახის ტემპერატურაზე. ნედლეულის სოუსი ინახება მხოლოდ მაცივარში ან სარდაფში არა უმეტეს ორი კვირის განმავლობაში.


Უყურე ვიდეოს: კეჩუპის სახლში მომზადების ყველაზე კარგი და გემრიელი რეცეპტი Ketchup,Кетчуп